La gastronomía de Tierra del Fuego se destaca por sus productos de mar y por la calidad de la carne. Explorá la cultura e historia fueguina a través de su cocina.
7 imperdibles de la gastronomía de Tierra del Fuego
Calafate
Esta baya de color azul oscuro y de sabor dulce es un fruto autóctono de la región patagónica y de la isla de Tierra del Fuego. El producto más comercializado es la mermelada y los alfajores, seguidos por los helados, y postres.
Ruibarbo
El tallo de esta planta de sabor agridulce se consume crudo, rociado con azúcar o sal. También son muy populares la mermelada y la tarta de ruibarbo.
Gastronomía de Tierra del Fuego: Frutos de mar
Los restaurantes ofrecen mejillones, cholgas, almejas, vieiras, pulpo, y rabas de calamar, preparados como entradas y ensaladas, o acompañando pastas y paellas.
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Centolla
La centolla es un crustáceo que se encuentra en las profundidades del archipiélago de Tierra del Fuego. Se consume fresca, es decir que los ejemplares se mantienen vivos hasta el momento de su cocción en agua hervida. La forma tradicional de comer este producto es al natural, con un poco de limón. También se puede saborear en platos más preparados como pastas, tartas, bocadillos y entradas.
Cordero
El cordero fue introducido en la isla por los estancieros europeos a fines del siglo 19. El sabor de su carne es diferente al del cordero patagónico, por el tipo de pastura con la que se alimenta el ganado en Tierra del Fuego. El cordero se ofrece en la modalidad tradicional, a la estaca o a la parrilla, y también en pastas, empanadas, o acompañando platos de estilo gourmet.
Gastronomía de Tierra del Fuego: trucha
Las truchas provienen de los ríos y lagos fueguinos. Las variedades que existen en la isla son la trucha marrón, la trucha arcoíris, la trucha de arroyo y la sea trout, que puede llegar a alcanzar los 12/15 kilos de peso. De carne muy sabrosa, este pescado se puede degustar con salsas, a la parrilla, como canapé o entradas, y como relleno de pastas.
Merluza negra
Uno de los platos más caros, ya que su captura se realiza a través de la denominada pesca de altura, con grandes buques pesqueros que tiran redes en alta mar. La carne de la merluza negra tiene una textura suave y mantecosa y suele ofrecerse acompañada por salsas gourmet.
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En la sección “Gastronomía” del sitio findelmundo.tur.ar, se puede encontrar el listado de restaurantes para consumir estos productos, recetas, y todo lo relacionado con la gastronomía fueguina.